DET BÖRJADE I EN KASTRULL

Det som började som ett experiment med västerbottensost och en gjutjärnsgryta blev snabbt stadens mest eftertraktade filmkvällssnacks. Grannarna knackade på. Sen knackade en ICA-handlare på.

Idag poppar vi tusentals påsar i veckan i vårt popperi på Kvarngatan — fortfarande i små satser, fortfarande i koppargrytor, fortfarande med samma regel: om vi inte själva äter en hel påse i ett svep säljer vi den inte.

Majsen kommer från familjegårdar i Frankrike — sorten Mushroom, som poppar stort och runt och bär smak som ingen annan. Allt annat är så svenskt det kan bli: rapsolja från Skåne, smör från Småland och ost från Västerbotten.